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ナカムラ酵素の時・水・地

水 すべてを見守る水の力。
150余年の創業の歴史とともに絶えることなく湧き出る名水

まろやかで澄んだ口あたり…「音羽の水」は、音羽山のゆたかな自然にゆっくりと磨かれた天然水。すべての製品づくりには、醸造業を営む創業時からこの地に湧き出る「音羽の水」を使ってきました。バランスよく豊富なミネラルを含む、おいしい水が身体にたっぷりの潤いを与えてくれます。

この水だからできる、こだわりの製品づくり
弊社敷地に湧き出る「音羽の水」

弊社敷地に湧き出る「音羽の水」

ゆっくりと天然のフィルターによって濾過され、この地に湧き出る「音羽の水」は、遷都1200年よりもずっと前から湧き出ています。その成分は、カルシウム、マグネシウム、ナトリウム、カリウムといったミネラルがほどよく含まれた軟水で、中村菌発酵のメカニズムにも深く関わっています。


からだに優しい水

「からだに優しい水」 【生命を潤す絶妙なミネラルバランス】

人工的に添加することなくバランス良く含まれた天然のミネラルが心地よい潤いを与えてくれる「音羽の水」。だからこそ水質管理は徹底して行っております。生き物を健やかに育む水は、人の身体に有用に働きかけます。


清水寺

「清水寺」 【京都・清水寺との深いつながり】

京都東山の清水寺と鴨川の五条大橋の間に位置する当社敷地の地下に湛える「音羽の水」は清水寺の「音羽の滝」と同じ水脈のものです。音羽の滝は、古くから黄金水や延命水と称され、清めの水として尊ばれて「清水寺」の由来になりました。


水と共に

「水と共に」 【時を越えて、こんこんと湧き出る水とともに】

江戸時代、酒造業を営んでいた創業時から150余年間。すべての製品の源となっているのがこの「音羽の水」です。音羽山の木々や土によって濾過され、おいしく磨かれた水は自然の恵み。そんな感謝の気持ちも込めながら、安全で精度の高い、こだわりの製品を生み出しています。


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